白バラクリームパン
minfannote @cook_40116558
「チョコクリームパン」ではごまかした焼き色のつきにくさ。
長所にかえて、白パンに仕上げました。
このレシピの生い立ち
焼き色のつきにくい型を長所にかえて、白パンに仕上げました。
2008.2.1
白バラクリームパン
「チョコクリームパン」ではごまかした焼き色のつきにくさ。
長所にかえて、白パンに仕上げました。
このレシピの生い立ち
焼き色のつきにくい型を長所にかえて、白パンに仕上げました。
2008.2.1
作り方
- 1
〈準備〉
・型にPAMオイルを吹きつける。
・オーブンシートとアルミバット（軽めのもの）を用意する。 -
- 2
〈電子レンジでカスタードクリームを作る〉
上白糖と薄力粉を耐熱ボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。 - 3
牛乳を少量加えて溶き、卵を加える。
残りの牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。 - 4
電子レンジ強で約4分～加熱し、240gに調整する（途中、3～4回取り出して混ぜる）。
- 5
表面にラップを貼り付け、氷水にボウルごとつけて冷ます。
- 6
〈パン生地をホームベーカリーで作る＆成形・焼成する〉
12等分（32g/個）し、丸めて約5分ベンチタイム。 - 7
クリームを20gずつ包み、型に入れて仕上げ発酵する。
- 8
オーブンシートとアルミバットを乗せ、250℃に予熱したオーブンで200℃約15分焼く。
コツ・ポイント
クリームの電子レンジでの加熱時間は、冷蔵庫から出し立ての材料を使用した場合です。
加熱終了後も水分が飛ぶので、そのことを考慮してください。後から牛乳を加えて、総量調整をするという手もありですが。
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18054206
