酒を煮切ってアルコールをとばし、梅干しに加えてよく混ぜ合わせる。

豚肉に薄く片栗粉をまぶしたら、大葉→梅干し→チーズを乗せ、もう一枚の豚肉も内側に片栗粉をつけ、具材を挟み、少し押さえる。

天ぷら粉を水で溶かしたものを豚肉につけたら、パン粉をつける。

バットにあげて油を切り、3〜4等分に切って盛りつけたら完成。