揚げない大学芋ヘルシー！

Name: 揚げない大学芋 ヘルシー！
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつま芋 3本; 煎りゴマ 適量; ◼ごま油 大さじ2; ◼みりん 大さじ1; ◼醤油 小さじ1; ◼酢 小さじ1; ◼オリゴ糖(はちみつ可) 大さじ3

ミシャコ @cook_40055708

揚げない！でも飴色の焦げ目！大学芋です。
このレシピの生い立ち
さつま芋を買ったのでかねてから作ってみたかった揚げずに作る大学芋を作りました。

揚げない大学芋ヘルシー！

ミシャコ @cook_40055708

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材料

5人分

さつま芋 3本
煎りゴマ適量
◼ごま油大さじ2
◼みりん大さじ1
◼醤油小さじ1
◼酢小さじ1
◼オリゴ糖(はちみつ可) 大さじ3

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作り方

1

さつま芋を乱切りにし、ラップをして串が通るぐらいまでレンジにかける。
2

フライパンにオリゴ糖以外の◼調味料を入れ混ぜる。
3

2にさつま芋を入れ、強火でさつま芋の中まできちんと火を通す。
4

3にオリゴ糖を入れ、中火でさつま芋に表面が飴色になるまで絡める。最後にゴマを振って出来上がり♪

コツ・ポイント

ステップ3では、さつま芋に調味料を吸わせる、カリッと部分を作る＆レンジではまだ硬い部分に火を通すのがポイントです。一度、ここで食感をチェックしてください。
ステップ4では表面が飴色になるまで絡めることで更なるカリッと感を作ります。

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ミシャコ @cook_40055708

2013/03/02 17:03に公開

食材は1週間分まとめ買いをします。それを毎日、栄養と彩りを考え、賢く使い切ることに達成感を覚えます。それと時短の為の工夫が好きです。毎日の料理は美味しく手際良く２０分が目標です。週末、乾燥生姜や塩麹を仕込み、時短に役立てています。

このレシピのキーワード

大学いもさつま芋はちみつ

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