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簡単!「茄子と牛肉の焼肉のタレ炒め」
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簡単!「茄子と牛肉の焼肉のタレ炒め」-レシピのメイン写真

簡単!「茄子と牛肉の焼肉のタレ炒め」

山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208

買って少し忘れ去られた茄子、やばいやばい!
速攻一品に!^^;
このレシピの生い立ち
茄子は肉の脂とも相性が良いのと、どんな肉とも合うので使い易いですね^^

茄子も案外今が一番おいしいかもです。

買って少し忘れ去られた茄子、やばいやばい!
速攻一品に!^^;
このレシピの生い立ち
茄子は肉の脂とも相性が良いのと、どんな肉とも合うので使い易いですね^^

茄子も案外今が一番おいしいかもです。

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簡単!「茄子と牛肉の焼肉のタレ炒め」

山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208

買って少し忘れ去られた茄子、やばいやばい!
速攻一品に!^^;
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茄子は肉の脂とも相性が良いのと、どんな肉とも合うので使い易いですね^^

茄子も案外今が一番おいしいかもです。

買って少し忘れ去られた茄子、やばいやばい!
速攻一品に!^^;
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茄子は肉の脂とも相性が良いのと、どんな肉とも合うので使い易いですね^^

茄子も案外今が一番おいしいかもです。

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材料

4~5食分
  • 茄子(乱切り) 4本程度
  • 人参(銀杏切) 4分の1本程度
  • 牛モモ肉スライス 70~90g程度
  • ブナシメジ 一袋
  • 生姜(千切り) 少々
  • 焼肉のタレ(味噌味) 大さじ4程度
  • 辣油 数滴
  • 胡麻油 香りづけに数滴
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作り方

  1. 1

    材料はこんな感じで用意します。

    • 簡単!「茄子と牛肉の焼肉のタレ炒め」作り方1写真
  2. 2

    良く熱したフライパンで牛肉を炒めます。
    モモスライスは脂身が少ないのと茄子が油を吸うので炒める油は少し多めに。

    • 簡単!「茄子と牛肉の焼肉のタレ炒め」作り方2写真
  3. 3

    肉が粗方炒まったら、生姜、人参、茄子を投入して炒め回します。
    (1分程度)

    • 簡単!「茄子と牛肉の焼肉のタレ炒め」作り方3写真
  4. 4

    ブナシメジを投入して掻きまわしながら30秒程度炒めたら・・

    • 簡単!「茄子と牛肉の焼肉のタレ炒め」作り方4写真
  5. 5

    蓋をして1分程度蒸し焼きにします。

    • 簡単!「茄子と牛肉の焼肉のタレ炒め」作り方5写真
  6. 6

    最後に焼肉のタレと辣油を廻し入れて素早くかき混ぜたら出来上がり。

    • 簡単!「茄子と牛肉の焼肉のタレ炒め」作り方6写真

コツ・ポイント

コツは無いですけど、肉をひき肉に変えて溶き片栗粉で仕上げると「麻婆茄子」です(笑)

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山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208
2016/09/21 19:36に公開
国内海外、単身赴任が続く中、50歳手前で超健康路線に目覚めてひたすら手作り街道まっしぐらです(笑)彼の中国でも、1年間手作り弁当生活続けました。ここのblogが閉鎖になるので、個人ブログURLです。アメブロ・https://profile.ameba.jp/ameba/teketeke-yamazaru/note・https://note.com/clever_nerine161/
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焼き肉 炒めもの なす にんじん ぶなしめじ 牛もも しょうが ぎんなん

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