牛肉に塩コショウ少々振りかけ、一口大にちぎり、片栗粉をまぶす。※楕円形の平たい形にするとカリっと早く火が通ります

レンコンが透明になるまで多めの油で揚げ焼きにして、取り出しておく。

油を足し、一口大にした肉を両面しっかり焼く。

③にレンコンを戻し、オイスターソースを入れ炒める、最後にパプリカを入れて軽く火を通す。