コロコロ かぼちゃの甘辛炒めPart2
前回、坊ちゃんかぼちゃで作ったので、今回は、通常の大きなかぼちゃでも作ってみました。
このレシピの生い立ち
姉が育てた大きなかぼちゃでも作ってみました。坊ちゃんかぼちゃと違い肉厚なので、切り方をひと工夫。硬めに作るとほくほく感、ちょっと潰す位に炒めるとねっとり感になります。
煮たかぼちゃは食べない兄も、甘辛炒めは食べられると言ってくれました。
コロコロ かぼちゃの甘辛炒めPart2
前回、坊ちゃんかぼちゃで作ったので、今回は、通常の大きなかぼちゃでも作ってみました。
このレシピの生い立ち
姉が育てた大きなかぼちゃでも作ってみました。坊ちゃんかぼちゃと違い肉厚なので、切り方をひと工夫。硬めに作るとほくほく感、ちょっと潰す位に炒めるとねっとり感になります。
煮たかぼちゃは食べない兄も、甘辛炒めは食べられると言ってくれました。
作り方
- 1
かぼちゃを洗って種と綿を取ります。このくらいで500ｇです。
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- 2
１センチの厚さに切ります。
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- 3
１センチ角になるよう、こんな感じに切ります。
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- 4
皮が付いている部分と付いていない部分に分けます。
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- 5
皮が付いているほうを片栗粉大さじ１杯と共に袋に入れ、シャカシャカ振ります。
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- 6
フライパンにサラダ油を熱し、皮を下に入れてそのまま３分中火で焼きます。
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- 7
皮の付いていないかぼちゃを片栗粉大さじ1/2杯と共に袋に入れ、シャカシャカ振ります。
- 8
6のフライパンに加えて上下を返すように５～6分炒めます。
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- 9
ほぼ柔らかくなったら砂糖と本つゆを加えて混ぜ、強火にして、たれの水分を飛ばしたら出来上がりです。
ここで味を見てください -
- 10
器に盛り、ごまをひねりながらかけます。
- 11
坊ちゃんかぼちゃで作りました。参考までに。
レシピID : 18026695 -
- 12
2016.9.24付記
シナモンを振りかけると、デザートぽっくなります。醤油とシナモンの相性良いですよね。 -
コツ・ポイント
1.潰れてしまうので余りかき混ぜないようにします。
2.本つゆがあったので使いましたが、めんつゆと同じ感じです。
3.味はしっかりとした味にしています。
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