豆腐をキッチンペーパーにくるんで、お皿にのせてレンジで1〜2分チンしておく。

玉ねぎは千切りにして水につけておく。
ベーコンは千切り、しめじはバラしておく。

フライパンにめんつゆと水と砂糖を入れ中火にかける。

先に玉ねぎを3に入れ、色が変わってきたらベーコンしめじを入れる。

全体的に火が通ったら味見をして薄いようだったら醤油を足す。

卵をといて全体にのの字を描くようにかける。

蓋をして10秒おいて、白身が固まる直前くらいで火を止めて、1の豆腐にかけて完成。