玉ねぎはスライスする。
めんつゆと水を混ぜて、フライパンに入れて、玉ねぎを煮込んでいく。

うす揚げを一口大に切って、1に追加する。
味見をして、少し濃いめに味付けする。卵を入れたら味が薄まるので。

卵をボールに割る。ざっくり混ぜる。
かまぼこをスライスする。

玉ねぎとうす揚げに味がしみこんできたら、3で割った卵を半量入れる。1分ほど火を通す。このときにかまぼこも入れる。

1分ほど経ったら、残りの卵を入れる。
2～3分ほど火を通す。

様子を見て、お好みの卵のできあがりで、ご飯の上にかけて、ねぎをちらしてできあがり。