鶏肉と小松菜の炒め煮
ネコ忍者 @cook_40085440
短時間でできるし、常備菜にもなります。
我が家は少し甘めの味付けです。
このレシピの生い立ち
母の味です。母は鶏肉は入れませんが、我が家では鶏肉入りが定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜を丁寧に洗う。
葉と茎に分け、適当な長さに切る。揚げは油抜きをし、縦半分にしてから１cm幅位に切る。
- 2
鶏肉
・ムネ肉は、一口大のそぎ切りに。
・モモ肉は、包丁やフォークでプスプス刺してから小さめのぶつ切りに。 - 3
フライパンに油を引き、鶏肉、茎、葉の順番で火を通す。
葉がしんなりしたら、油揚げを入れ軽く混ぜる。 - 4
だし汁、酒、砂糖を入れ、３～５分ほどクツクツ。（ここでおいしくなります）
醤油を入れ味がなじんだら、みりんを入れる。 - 5
味を見ながら５分程煮たら、柚子・七味・ごまなどのお好みの物をかけて仕上げる。
コツ・ポイント
◇我が家は仕上げに「柚子七味」という物をかけています。
◇モモ肉を使ったときなど、最後にオイスターソースを少々入れると、また違った味が楽しめますよ。
◇小松菜は根っこの砂が取れるまで、しっかり丁寧に洗ってくださいね
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