生姜と鷹の爪が大豆の甘みを引き立ておいしいです。こんがり油で炒めた焼き色も食がそそりますよ。
このレシピの生い立ち
冬の大豆のレシピ、スープやケチャップ炒めなど洋風使いが多くなってしまい、どうにか生姜の効いた和食に仕上げたくて考えました。大豆はちゃんと油で炒めれば固茹でにしなくても煮崩れは無し。冷めたぐらいがおいしいですよ。