HM&絹豆腐❤カラフル✿チョコドーナツ✿
✿2013.12.12話題入り感謝✿ﾍﾙｼｰな豆腐ﾄﾞｰﾅﾂがﾁｮｺﾚｰﾄでおしゃれに変身♪
このレシピの生い立ち
昔、某ﾄﾞｰﾅﾂｼｮｯﾌﾟでｱﾙﾊﾞｲﾄしていた時に、ﾄﾞｰﾅﾂのﾌｨﾆｯｼｬｰをしていました。
ﾄﾞｰﾅﾂ作りが懐かしくなると登場する、お気に入りのﾚｼﾋﾟです♪
HM&絹豆腐❤カラフル✿チョコドーナツ✿
✿2013.12.12話題入り感謝✿ﾍﾙｼｰな豆腐ﾄﾞｰﾅﾂがﾁｮｺﾚｰﾄでおしゃれに変身♪
このレシピの生い立ち
昔、某ﾄﾞｰﾅﾂｼｮｯﾌﾟでｱﾙﾊﾞｲﾄしていた時に、ﾄﾞｰﾅﾂのﾌｨﾆｯｼｬｰをしていました。
ﾄﾞｰﾅﾂ作りが懐かしくなると登場する、お気に入りのﾚｼﾋﾟです♪
作り方
- 1
★豆腐ﾄﾞｰﾅﾂ★
ほんのり甘くて懐かしい味。ｶﾘｯとした外側と、もちもちした内側の食感が堪らないです。
- 2
絹ごし豆腐はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ(4枚)で包んで余分な水分を取る。
ｽﾄﾚｰﾅｰ(ざる)で漉すとﾀﾞﾏを防いで混ぜ易い。 -
- 3
ﾎﾞｰﾙに〇印の材料を全て入れる。
-
- 4
ｺﾞﾑﾍﾞﾗを使って切るようにして、捏ねないよう全体を混ぜていく。
最後は掌でぎゅぎゅっと軽くまとめて均一に馴染ませる。 -
- 5
粉が見えなくなったらＯＫ。
もし生地に水分が多くべたつくようだったら、HMか薄力粉をほんの少々追加する。 -
- 6
打ち粉をした台の上に丸めて置く。
-
- 7
麺棒で1cmの厚さに伸ばす。
-
- 8
ﾄﾞｰﾅﾂ型で抜く。
もし型に生地がくっつくようだったら、型の内側に打ち粉を少し付けると、すんなり抜ける。 -
- 9
抜いたら、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄの上に並べていく。
余った生地は再度まとめて、麺棒で延ばして抜くを繰り返す。 -
- 10
170度に熱したｻﾗﾀﾞ油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
-
- 11
表裏返して、同じぐらいのきつね色になったらＯＫ。
-
- 12
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに乗せて、余分な油を落として冷ます。
-
- 13
このままでも美味しくてﾍﾙｼｰな豆腐ﾄﾞｰﾅﾂが出来上がり。
粉砂糖・ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰ･きなこ等をまぶしてもOK！ -
- 14
★ｶﾗﾌﾙ･ﾁｮｺﾄﾞｰﾅﾂ★
ﾁｮｺﾚｰﾄ以外ではﾎﾜｲﾄﾁｮｺ･ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰﾁｮｺをｺｰﾃｨﾝｸﾞしてもOK！
- 15
ﾄﾞｰﾅﾂより若干大きいぐらいの容器にﾁｮｺﾚｰﾄを入れて、60度の湯煎にかける。
又は600wのﾚﾝｼﾞで1分半加熱。 -
- 16
ﾁｮｺﾚｰﾄが溶けてきたら、ｽﾌﾟｰﾝでかき混ぜて完全に溶かして、常に滑らかな状態を保つ。
-
- 17
ﾄﾞｰﾅﾂを手で持って、水平に容器に入れる。表面から１/3ぐらいまでﾁｮｺﾚｰﾄに漬ける。そのまま水平に持ち上げる。
-
- 18
容器からﾄﾞｰﾅﾂが出たら、ゆっくりとひっくり返す。
そのままﾁｮｺﾚｰﾄに触らないようにして、金網に乗せる。 -
- 19
もし、ﾁｮｺﾚｰﾄに泡があったら、楊枝を刺して泡を潰し、周りのﾁｮｺと馴染ませる。
ﾁｮｺﾚｰﾄﾄﾞｰﾅﾂの出来上がり。 -
- 20
ｽﾌﾟﾚｰﾁｮｺを乗せる場合は、ﾁｮｺﾚｰﾄが乾かない内に、ｽﾌﾟﾚｰを指でつまんで、丁寧に少しずつ振り掛けていく。
-
- 21
室温のままでﾁｮｺが乾いたら出来上がり。豆腐効果できめ細かく、もっちり食感の豆腐ﾄﾞｰﾅﾂに、ﾁｮｺの風味が堪らない♪
-
- 22
ﾜｯｸｽﾍﾟｰﾊﾟｰに1つずつ包んで、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにもお勧めです。
-
- 23
★話題入り感謝★
2013.12.12話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤ -
コツ・ポイント
豆腐ﾄﾞｰﾅﾂ生地作りは混ぜるだけ、簡単です！
ﾁｮｺﾚｰﾄをｺｰﾃｨﾝｸﾞしてｽﾌﾟﾚｰﾁｮｺを乗せると、
一気に華やかになり、美味しいのでお勧めです。
板ﾁｮｺはお好きな物を使って下さい。
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