絹ごし豆腐はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ(4枚)で包んで余分な水分を取る。
ｽﾄﾚｰﾅｰ(ざる)で漉すとﾀﾞﾏを防いで混ぜ易い。

ﾎﾞｰﾙに〇印の材料を全て入れる。

ｺﾞﾑﾍﾞﾗを使って切るようにして、捏ねないよう全体を混ぜていく。
最後は掌でぎゅぎゅっと軽くまとめて均一に馴染ませる。

粉が見えなくなったらＯＫ。
もし生地に水分が多くべたつくようだったら、HMか薄力粉をほんの少々追加する。

打ち粉をした台の上に丸めて置く。

麺棒で1cmの厚さに伸ばす。

ﾄﾞｰﾅﾂ型で抜く。
もし型に生地がくっつくようだったら、型の内側に打ち粉を少し付けると、すんなり抜ける。

抜いたら、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄの上に並べていく。
余った生地は再度まとめて、麺棒で延ばして抜くを繰り返す。

170度に熱したｻﾗﾀﾞ油でこんがりきつね色になるまで揚げる。

表裏返して、同じぐらいのきつね色になったらＯＫ。

ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに乗せて、余分な油を落として冷ます。

このままでも美味しくてﾍﾙｼｰな豆腐ﾄﾞｰﾅﾂが出来上がり。
粉砂糖・ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰ･きなこ等をまぶしてもOK！

ﾄﾞｰﾅﾂより若干大きいぐらいの容器にﾁｮｺﾚｰﾄを入れて、60度の湯煎にかける。
又は600wのﾚﾝｼﾞで1分半加熱。

ﾁｮｺﾚｰﾄが溶けてきたら、ｽﾌﾟｰﾝでかき混ぜて完全に溶かして、常に滑らかな状態を保つ。

ﾄﾞｰﾅﾂを手で持って、水平に容器に入れる。表面から１/3ぐらいまでﾁｮｺﾚｰﾄに漬ける。そのまま水平に持ち上げる。

容器からﾄﾞｰﾅﾂが出たら、ゆっくりとひっくり返す。
そのままﾁｮｺﾚｰﾄに触らないようにして、金網に乗せる。

もし、ﾁｮｺﾚｰﾄに泡があったら、楊枝を刺して泡を潰し、周りのﾁｮｺと馴染ませる。
ﾁｮｺﾚｰﾄﾄﾞｰﾅﾂの出来上がり。

ｽﾌﾟﾚｰﾁｮｺを乗せる場合は、ﾁｮｺﾚｰﾄが乾かない内に、ｽﾌﾟﾚｰを指でつまんで、丁寧に少しずつ振り掛けていく。

室温のままでﾁｮｺが乾いたら出来上がり。豆腐効果できめ細かく、もっちり食感の豆腐ﾄﾞｰﾅﾂに、ﾁｮｺの風味が堪らない♪

ﾜｯｸｽﾍﾟｰﾊﾟｰに1つずつ包んで、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにもお勧めです。

★話題入り感謝★
2013.12.12話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤