アプリでひらく作り方
- 1
鶏手羽元は、肉と骨の間に隠し包丁を入れておく。丈夫なビニール袋に鶏肉と①を入れ、冷蔵庫で4時間以上寝かせる。
- 2
冷蔵庫から出して①の汁を残らず捨て、鶏袋の中に②の調味料を入れ、袋を振って全体に行き渡らせてから③の粉を入れて手で揉む。
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- 3
フライパンにサラダ油を熱し、上記を並べる（調味料が混ざった粉も、肉に絡めながら並べる）
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- 4
焦げないように、全体に焼き色が付くように、時々転がしながら中火で揚げ焼きする。
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- 5
全体がキツネ色に焼けたら、酒を入れ、強火にして、蓋をして3分焼いたら出来上がり。
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- 6
フライパンに残ったサラダ油は鶏肉の旨みが、しみ出ているので、残り野菜を炒めると無駄にならない。
- 7
今回はトカドヘチマを炒めました。野菜なら何でもOK。鶏がらスープの素（顆粒）とだし醤油で味付けすると美味しい。
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- 8
ウマイウマイ焼きが余ったら、骨を取り除き、翌日のお弁当に入れても美味しい。
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コツ・ポイント
手羽元は、よく焼いて少し焦げ目が出来るくらいが美味しい。
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