金トビきしめんをたっぷりのお湯で13分ゆでます。

鍋にＡをいれ火にかけ、煮立ったら弱火にし、Ｂの水溶き片栗粉でとろみを付けます。

玉子に酒を入れて溶き、２に少しずつ加え、菜箸で混ぜながらふんわりと玉子をとじていきます。

ここがポイントです!!少しずつ加えては混ぜるを繰り返してふんわり”あんたま”が出来ます。

湯切りしたアツアツのきしめんを丼に盛り、（3）ときざみのりをかけてできあがりです。

お好みでおろし生姜を加えていただくといっそう体がポカポカ温まります。