間引き菜とは、大根が、大きくなる前の大根のことです。このレシピの生い立ち母から教わって作りました。
間引き菜を油でしなっと、なるまで炒める。
じゃこ、醤油、カツオぶしを入れてさらに炒める。
水分を飛ばして炒める。
器に入れたらゴマを入れます。
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