芋煮☆カレー鍋♪
雪だるまっ子 @cook_40064328
里芋と大根ってカレー味に実は合うんです！和風カレー鍋で、心も体もほっかほか♪
このレシピの生い立ち
和風素材と思われる里芋や大根を入れたのカレーが実はとても美味しいんです♪そこで、両方入れてカレー味の鍋にしてみたらどうかな、と思って考えました。＾＾
芋煮☆カレー鍋♪
里芋と大根ってカレー味に実は合うんです！和風カレー鍋で、心も体もほっかほか♪
このレシピの生い立ち
和風素材と思われる里芋や大根を入れたのカレーが実はとても美味しいんです♪そこで、両方入れてカレー味の鍋にしてみたらどうかな、と思って考えました。＾＾
作り方
- 1
里芋は皮をむき、塩で揉んでから水洗いする。
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- 2
大根とごぼうは下ゆでしておく。
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- 3
鍋に「寄せ鍋つゆ」を入れて煮立て、里芋を入れる。竹串がすぅっと通るまで煮る。
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- 4
煮ている間、下準備♪
豚肉薄切りはクルクル巻いておくと食べやすく、綺麗に見えます。エリンギ、厚揚げも用意する。 -
- 5
芋が煮えたら、☆印の水300㏄と大根、ごぼう、エリンギを入れて煮立てる。
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- 6
続いて★印の豚肉と厚揚げを入れて煮立て、中火で3分ほど煮る。
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- 7
カレールーを溶かし入れ、弱火で4～5分ほど煮る。
※味をみて濃すぎる場合は水を入れて調節してください。 -
- 8
器に盛り、色味に貝割れ大根を添えて出来上がり～♪
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- 9
さあ、残った汁でお楽しみ～♪水で薄め、うどんを入れて煮立てます。器に盛ったらたっぷりの鰹節と刻み海苔、ネギを入れて。
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- 10
今回使ったミツカンの「寄せ鍋つゆ」（３～４人前）
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コツ・ポイント
１）汁は多めにできますが、うどん用に残しておいてくださいね。
２）カレールーはお好みのもので（今回はハウスプライムジャワカレー中辛使用）。味見をして、味の濃さを水で調節してください。
３）もちろん、白菜やネギなどを入れてもＯＫです♪
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