ほうれん草は水に晒してよく洗います。

沸騰したお湯に塩を加え、ほうれん草を根元から入れサッと茹でます。茹で上がったら水に晒して水気を絞ります。

4㎝位の長さに切り、お皿に盛り付け、鰹節を添えます。ぽん酢をかけて頂きます。