お酒を鍋に入れたら火にかけ、アルコールを十分に飛ばす。（この際、勢いよく炎が上がるので気を付けて下さい！）

火を止めたら味噌を足してよく練り混ぜ合わせる。※この時にとろろの少し緩い位がベスト！緩すぎたらお味噌を足します。

２の2/3を密閉容器に入れたらガーゼで包んだクリームチーズを入れて残りの２を上からも乗せ３〜４日程冷蔵庫で寝かせる。

クリームチーズをガーゼから取り出し、一口大の大きさにカットしたらお皿に盛る。お好みで海苔を添えて、巻いて食べて下さい。

４で完成となりますが、違うバージョンも（^人^）

冷蔵庫で２日寝かせた後漬け味噌から取り出し、乾かない様にラップで包んで更に２日程寝かせる。

６をガーゼから取り出しお皿に盛ったら完成。４同様、お好みで海苔を添えて、巻いて食べて下さい。