もうすぐ秋！煮物や汁物の恋しい季節。先日あごだしの上等なだしパックを頂戴しました。便利ですがお値段高め！作ってみました
このレシピの生い立ち
だしを丁寧にとることは、食材に旨みを与えたり、減塩にもつながりますが、面倒です。簡単な方法はないかと考えました。我が家はお澄ましや来客の際には鰹節のだし。おでんや肉じゃが、うどんだしや家庭的な煮物にはサバ節やいわしのだしを使います。