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イサザの唐揚げ
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イサザの唐揚げ-レシピのメイン写真

イサザの唐揚げ

滋賀県漁連
滋賀県漁連 @cook_40124759

味わい深いイサザを丸ごと、唐揚げでいただきます!骨は全然気にならず、苦みもなし。お子様のおやつ&ビールのおつまみにも◎
このレシピの生い立ち
撮影:滋賀県漁連

味わい深いイサザを丸ごと、唐揚げでいただきます!骨は全然気にならず、苦みもなし。お子様のおやつ&ビールのおつまみにも◎
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撮影:滋賀県漁連

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滋賀県漁連
滋賀県漁連 @cook_40124759

味わい深いイサザを丸ごと、唐揚げでいただきます!骨は全然気にならず、苦みもなし。お子様のおやつ&ビールのおつまみにも◎
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撮影:滋賀県漁連

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材料

4人分
  • イサザ 200g
  • 塩 少々
  • 唐揚げ粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    イサザをボウルに入れ、やさしく水で洗ってぬめりを取ります。

    • イサザの唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    ザルに上げ、よく水分を切ったら、軽く塩で下味を付けます。

  3. 3

    ビニル袋に唐揚げ粉を入れ、イサザを少しずつ入れてまぶします。

    • イサザの唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    1尾ずつほぐしながら揚げ油に投入、カラリと揚げて熱いうちにいただきます。

コツ・ポイント

琵琶湖の希少な固有種・イサザは、冬~春に獲れます。家庭で調理するなら、簡単で誰にでも喜ばれる唐揚げがおすすめ。地味な外観をしていますが、くせがなく旨みが強い、とても美味しい湖魚です。

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滋賀県漁連
滋賀県漁連 @cook_40124759
2014/11/17 08:44に公開
滋賀県漁業協同組合連合会は滋賀県内の漁業協同組合が組織する連合会です。 滋賀県の面積の1/6を占める琵琶湖は、アユ・ニゴロブナ・セタシジミ・ビワマスをはじめとする豊かな水産資源を抱えています。滋賀県漁連は琵琶湖とその資源を守り、育て、末永く利用するとともに、おいしい湖魚を皆様の食卓へ届ける活動を続けています。
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から揚げ

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