取り分けやすいポテトサラダ
ポテトサラダをディッシャーで盛り付け。
このレシピの生い立ち
取り分けやすいので、ディッシャーで盛り付けました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、ひとくち大に切る。砂糖Aを入れた水で茹でる。
- 2
柔らかくなったら煮汁を捨て、そのまま加熱して水気を飛ばす。火からおろし、レモン果汁、塩、胡椒少々で下味をつける。
- 3
卵は茹でる。白身は細かく刻み、黄身はそのままでも。人参は銀杏切りにし、砂糖B、塩、水少々をふり、レンジで加熱。
- 4
玉ねぎは細かい微塵切りにし、オリーブオイルで炒める。塩少々をふり、甘みがでて美味しくなるまで、ゆっくり炒める。
- 5
きゅうりはスライスし、塩を少々ふる。しばらくおき、水気をしぼる。塩辛いときはサッと洗う。
- 6
りんごは2〜3mmにスライスし、塩水につける。しばらくおき、水気をふく。ハムは1cm角くらいに切る。
- 7
2の粗熱が取れたら、マヨネーズと全ての材料を混ぜる。牛乳又は生クリームを加え混ぜる。
- 8
水菜とパプリカを敷いた皿にアイスクリームディッシャーで盛り付ける。
コツ・ポイント
ディッシャーで取りやすいように、材料は小さ目に。きゅうりは出来れば種の部分は使わない。りんごは皮つきで使いました。じゃがいもは混ぜるたびに崩れるので、茹で上がったときにつぶし過ぎないようにする。
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