エビは殻を剥き背わたを取ってボウルにいれ、酒と混ぜ合わせておく。

ニンニク・生姜・玉ねぎをみじん切りする。

熱したフライパンにニンニク・生姜を入れ、酒ごとエビを入れて炒める。

少し火が通ったら◎るの材料を入れ5分ほど煮る。

塩で味を調えてラー油を入れたら、水溶き片栗粉を回し入れとろみを付ける。
この時は火は弱火で。

お皿に盛ったら出来上がり。