ジャガイモは棒状、玉ねぎ、マシュウルームは薄切りにし、バターでしんなり炒める。

1の野菜をなべの端に寄せ、塩コショウした鱈をいれて、白ワインを入れアルコールをとばすして、煮る

ブイヨンを入れ、ジャガイモが柔らかくなったら、四ツ割にしたプチトマト、スナップエンドウを入れひと煮たちさせる。

味見をし塩コショウで仕上げて、皿に盛る。