おろしにんにく、おろししょうが、醤油、みりん、砂糖
を混ぜてタレを作っておく。

フライパンに油をひいて強火～中火で、
手羽元を転がしながら焼く。

焼き色がついたら蓋（アルミホイルやクッキングシートでもOK）をして、
弱火で１０分くらい蒸し焼きする。

赤ワインを回し入れて１分か２分くらい強火～中火で焼く。

１のタレを回し入れて、
中火～弱火で手羽元を転がしてタレをからめる。