モヤシは水洗いし水気をきる。キャベツの芯と玉葱は1センチ角にみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル（分量外）を熱し、玉葱を炒め、透き通ったらキャベツの芯も入れて炒める。

キャベツに軽く火が通ったらモヤシと大豆の水煮を加え、水を注いでアクを取りながら弱火でコトコト煮込む。

野菜がクタクタになるまで煮込んで下さい♪

一度火を止め、お好みでショウガをすりおろした物を加え、豆乳•酒•味噌を溶き入れる。

味見をして塩気が足りなければ塩で調味し、出来上がり。