いろいろおむすび
【第4巻・第35話】3角や俵型に握れない人もこれで握れるようになるかも！パーティーにも使えるでかむすびは、驚きの大きさ。
このレシピの生い立ち
【毎週水曜日更新】
クッキングパパ×クックパッド共同企画
クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦！
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アプリでひらく作り方
- 1
米を炊飯器でやや固めに炊き、少し冷ましておく。
- 2
鮭は魚焼きグリルで焼き、食べやすい大きさにほぐし、皮や骨を取り除く。たらこは食べやすい大きさに切っておく。
- 3
小さなボウルにかつお節を入れ、しょうゆ少々を加えてよくかき混ぜ、しっとりとしてきたら柚子胡椒を加え、よく混ぜる。
- 4
【俵型】一口か二口の小型に握ります。具をつめるよりまぶしたり、巻いたりするとよいです。
- 5
ごはんを1.5合分くらいとり、【3】を入れてよく混ぜ合わせる。
-
- 6
手を水で少しぬらし、手のひらに塩を少々ぬる。
-
- 7
好みの量のごはんを手にとり、軽く握ってまとめる。
-
- 8
指先の方で長めにつぶす。左手でくるくる回しながら、右手で上下を押さえる。
-
- 9
【3角型】ごはんを1.5合分くらいボウルにとります。手を水で少しぬらし、手のひらに塩を少々ぬる。
-
- 10
ごはんを手にとり、真ん中をくぼませて、ほぐした鮭を押し込む。
-
- 11
具を包み込むようにしてごはんをまとめる。塩が全体にいきわたるよう、くるくる回しながらしっかり握っていく。
-
- 12
のりを巻いたり、ふりかけの上で転がしたり、まぶしたり、押しつけたり、お好みで仕上げる。
- 13
【でかむすび】残りのごはんをボウルに入れ、ふりかけを混ぜ込む。
- 14
のりを2枚広げ、ごはんを中央にのせる。
-
- 15
ごはんの中央に残りの鮭とたらこをのせる。
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- 16
さらにごはんをのせ、のりの両端を持ち、包み込む。
-
- 17
上からもう1枚のりをかぶせ、手で丸める。
-
- 18
※ラップで包んでおくとのりがごはんの水分をすってフィットする。
-
- 19
大きなお皿に盛り、切り込みを入れて、俵型や3角型のおにぎりと一緒に盛り付け、お好みで揚げものなどを飾ってもOK！
コツ・ポイント
＊具や巻くものは何でもいいので、好きな物を用意してください。漬物やカツオシート、シソの葉などで巻いてもうまい。とろろ昆布で巻くと絶品ですよ！
＊ごはんが熱くて握れないときは、一度茶わんに入れて具をうめこみ、形を整えてから握るとよいです。
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