基本の野菜スープ
N・ECO @neco_19690628
野菜が一度にたくさん摂れて便利です。
たくさん作って毎日味をアレンジして使ってます！
デトックスできそう(ゝω・)
このレシピの生い立ち
野菜のへたも皮も種も捨てたくなかったことと、楽をしたかったから…。キャベツの芯についてもポトフでは入れちゃってますよね？これにも入れて良いかも…まぁ、よけておこうか…くらいな感じ。
全く味付けをしてないスープを毎日アレンジしていくだけｗ
基本の野菜スープ
野菜が一度にたくさん摂れて便利です。
たくさん作って毎日味をアレンジして使ってます！
デトックスできそう(ゝω・)
このレシピの生い立ち
野菜のへたも皮も種も捨てたくなかったことと、楽をしたかったから…。キャベツの芯についてもポトフでは入れちゃってますよね？これにも入れて良いかも…まぁ、よけておこうか…くらいな感じ。
全く味付けをしてないスープを毎日アレンジしていくだけｗ
アプリでひらく作り方
- 1
①のキャベツは、2cm角に刻む。下芯芯は、フードプロセッサーでみじん切り。
-
- 2
玉ねぎと人参は、1cm角に刻むか、フードプロセッサーで粗く刻む。
※玉ねぎは皮を剝きますが、にんじんは剝きません。 -
- 3
★のピーマンとセロリは、一緒にして種ごとフードプロセッサーでみじん切りにする。※コツ参照！
-
- 4
鍋に入れた材料が、ぎりぎりかくれるくらいのひたひたのところまで水を入れ、沸騰するまで加熱。※今回は2.2ℓでした。
-
- 5
沸騰したら後はシャトルシェフにお任せ。※保温調理鍋がなければ、野菜がやわらかくなるまで弱火で加熱。写真は長年愛用の鍋。
-
コツ・ポイント
★ピーマンとセロリ：ピーマンは1袋に4～5個入っているので、1袋と同時にセロリを2本購入。量が多いので、フードプロセッサーでピーマンを種ごと粉砕、次にセロリの葉部分を粉砕、最後に茎部分を粉砕。それぞれを4等分してタッパーで冷凍保存してます。
つくれぽ
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