作り方
- 1
鶏むね肉の皮をとり、筋切りして、塩糀を塗りコショウ、酒を加え
ジップロックにいれて半日から一晩冷蔵庫でおく -
- 2
大きな鍋に並々お湯を沸かす。沸騰したら火を止め、ジップロックのままの鶏肉をいれる。
蓋をして、お湯が冷めるまで放置。 -
- 3
冷めたら、鍋から取り出し、ジップロックのまま冷蔵庫で冷やす
冷やしたら取り出し、食べやすく切り分け、万能ネギを散らす -
コツ・ポイント
塩糀は手作りがより美味しいですよ！
塩より塩分控えめで、旨味や栄養もアップ。酵素のちからで柔らかく美味しくなります
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