あさりとアスパラの和風パスタ
まいあめし @cook_40105760
しょう油味のパスタに海苔のトッピングで和風度１２０％！！
旬の素材の味が生きてます☆
このレシピの生い立ち
大好きなしょう油とオリーブオイルの組合せでパスタを作ったら和風になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルと潰して芯を取ったにんにくを入れて弱火で加熱し、にんにくの香りをじっくりオイルに移します。
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- 2
１にあさりと●を加えて蓋をします。中火であさりの殻が開くまで加熱します。
ポイント① -
- 3
①あさりが開く前に水分がなくなったらお湯を足してください。あさりが開いたら身が硬くならないようにすぐに火を止めます。
- 4
パスタは水１㍑に対して塩１０gで茹でます。 茹であがり２分前にアスパラを加え、表示時間より１分短く茹で上げます。
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- 5
２に４を加えて混ぜ合わせ塩分が足りない場合はお湯を加えます。最後にしょう油を加えて一混ぜして出来上がり。
ポイント② -
- 6
②仕上げで塩味が足りない場合にパスタの茹で汁ではなくお湯を加えるのは、最後にしょう油（塩分）を加えるためです。
- 7
お皿にもって刻んだ海苔をトッピングして完成です！
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コツ・ポイント
あさりによって塩分が違うので、しょう油を加える前に必ず味見をしてからしょう油の量を調節してください。（私は小さじ１弱加えました）
あさりとパスタで塩味は十分な感じなので、しょう油は和風に仕上げるための風味程度でＯＫです。
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