松前漬け
びぃどろぽっぺん @cook_40122379
我が家の松前漬けです。けして「いかにんじん」ではありません。ご飯の同胞（はらから）。
このレシピの生い立ち
母の田舎の作り方です。これに昆布が入らないと
「いかにんじん」
と、名称が変わるとか。
ご飯はもちろん、釜揚げうどんに汁ごとかけても美味。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮を剥き、極薄い輪切りにしてから細切りにする。
- 2
するめからゲソを外し（身だけ使う）縦に四等分キッチンバサミで切った後、其々を横にマッチ棒位の太さに切って行く。
- 3
昆布も同様になるべく細く横に切って行く。
- 4
湯を沸かし人肌まで冷ました湯冷ましに塩･醤油･酒･味醂を混ぜる。
- 5
深めの保存容器に人参･するめ･昆布を入れ、漬け汁を注ぎ箸で一混ぜしたらさや唐辛子を入れ蓋をし冷蔵庫に。
- 6
途中3回位かき回し漬汁を馴染ませ一日から一日半漬けこむ。汁が減り、昆布から粘りが出たら完成。
コツ・ポイント
乾物切りが一仕事なので（軍手必要）
市販の松前漬けセット（スーパー乾物コーナー等に有ります）を使っても。只、漬汁は作った方がベスト。後、昆布も追加した方が美味しいです。
はじめて作るなら半量がいいかも。
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