牛肉を3cm×8cmくらいに切り分け、えのき茸を巻きます。
えのき茸の量は直径1cm程度が丁度いいと思います。

★の調味料を混ぜ合わせます。

フライパンに油を入れて1を敷き詰め、弱めの中火で牛肉の色が変わるまで焼きます。
色が変わり切るまえに酒を振りかけます。

牛肉の色が変わったら2の調味料を入れてフライパンを軽く揺すり、全体に行き渡らせる。
全体に火が通ったら出来上がり。