＜タルト生地＞室温に戻すか、レンジで柔らかくしたバターと砂糖をボールに入れ、泡立て器で白っぽくなるまで練り合わせます。

とき卵も入れ、なめらかになるまで全体をよく混ぜ合わせます。

ふるった薄力粉を入れてさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったらひとまとめにします。

できた生地をラップでくるみ冷蔵庫で約1時間冷やします。

＜フィリング＞別のボールにピュアブランと生クリームと砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。

砂糖がなじんだらマーマレードを入れて軽く混ぜます。ふるった小麦粉も入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

＜焼きあげ＞④の生地をラップ2枚で挟み、麺棒で厚さ3ｃｍほどに伸ばしてからタルト型にきっちりと敷き詰めます。

オーブンの下段に入れ、予熱なしで１７０度に設定し、５０~６０分ほど焼きます。

表面がこんがりと焼けたら焼き上がりです。型に入れたまま荒熱を取ります。冷めたらラップをかけて冷蔵庫で冷やして完成です。

＜追記＞タルト台のみを作りたい場合も①~④は同じです。⑧のあとにタルトストーンをのせ、１５分ほど焼いてください。

タルトストーンはオーブンシートの上にのせます。一回り小さいタルト型やケーキ型に入れてから乗せて焼くときれいにできます。