下準備
天板にわら半紙をしいておく。
オーブンを１７０℃に余熱する。
薄力粉はふるっておく。

はちみつと、サラダ油を合わせ、湯せんにかけておきます。
（無塩バターを使う場合は、完全に溶かしてください）

卵を大きめのボールに溶きほぐし、砂糖を加えます。
湯せんにかけ、人肌に温まったら、湯からあげます。

卵を白っぽく、もったりとなるまで泡立てます。
これで、焼き上がりが決まってくるので、しっかりと泡立てましょう。

薄力粉を加え、粉が消えるまで混ぜ合わせます。
完全に混ざったら、２を振りいれ混ぜます。

天板に生地を流しいれ、隅々まで平らに広げます。
オーブンで約１５分間焼きます。
（焼き時間は微調整してください）

粗熱がとれたら、オーブンシートの上に生地を優しくひっくり返し、傷めないように注意しながらワラ半紙を剥がします。

生クリームに砂糖を加え、泡立てます。

★クリームがユルすぎると、巻くときに大変なので注意。

生地の焼き色がついているほうに生クリームを塗ります。
巻き終わり３cmぐらいは、塗らない。

巻きます。
巻きはじめは、芯を作るつもりでしっかり生地をおさえます。端の方の巻きがゆるくならないように注意します。

芯が出来たらくるくるっと、生地を転がしながら一気に巻きます。

ラップでピッタリと包んで、冷蔵庫で３時間以上落ち着かせたら、出来上がり！