ボールに卵、砂糖を加え混ぜたら
湯煎にかけ人肌になるまで低速でかき混ぜる。

温まったら湯煎から外し高速でもったりするまで混ぜる。米油も湯煎しておく。

もったりしてきたら薄力粉を加えさっくり混ぜ合わせたら米油も加え艶が出るまで混ぜる。

クッキングシートをひいた天板に流し入れ余熱した170度のオーブンで7分、160度に下げ8分焼く。(湯煎焼き)

焼けたら粗熱をとり焼き目に粉糖をふりかけてひっくり返す。
6等分にわけ一つ一つ下まで×印に切込みを入れる。

真ん中に生クリームをしぼり焼き目が表にくるようにひっくり返したら完成。