ボウルに卵と砂糖を入れて、湯煎にかけながらハンドミキサーで低速で泡立てる。

人肌に温まったら湯煎から外し、高速で泡立てる。もったりしてきたら、気泡を取る為に低速で1分かける。

振るいにかけた薄力粉を加えて、ヘラで切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた鉄板に高めの位置から生地を流し入れる。鉄板を数回高い位置から落として気泡を抜く。

200度で予熱したオーブンで9分焼く。焼き上がったら粗熱を取り、方端だけ斜めにカットする。

☆をボウルに入れて、泡立てる。5にクリームを満遍なく塗る。両端2センチは塗らないようにする。

斜めにカットしてない方から巻き始めて、巻き終わりを下にして完成！