作り方
- 1
ボウルにささみと熱湯をいれ、ラップをかけて置いておく。
- 2
玉ねぎとピーマン、人参を食べやすい大きさに切り、耐熱容器に大さじ１の水と一緒にを入れて、レンジで５分。
- 3
小鍋にだし汁と２を入れ、沸騰させる。
- 4
ボウルのささみを取りだし、食べやすい大きさに切って、３に入れる。
- 5
同量の水でといた水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
溶き卵をまわし入れ、醤油で味を整える。
コツ・ポイント
ささみは熱湯に浸けておくことで固くならず、ふんわりと仕上がります。鍋で煮すぎると固くなるので、最後に入れてさっと煮ます。
天津飯のように卵焼きを作って、その上にあんをかけても。
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