①鍋にスライスした玉葱を10分ほど炒めます。そこに豚肉・えのきだけを入れて10分煮込み、ルーを入れ溶かしたら火を止めます

②フライパンにバターを溶かし、卵一人一個半の分量で（塩胡椒）オムレツを作っておきます。

③器に①を盛り付け、②をのせて、仕上げにイタリアンパセリを飾ったら出来上がりです。