冷凍イカとアスパラの黒胡椒煮

イカは解凍して、写真のように格子状の切り込みを入れておきます。
アスパラは斜め切りにしておきます。

フライパンにオリーブ油を入れ、潰した黒胡椒とニンニクを加えて熱します。

イカを炒め、塩を少々。表面の色が変わったらａ＞の材料を加えます。
落とし蓋をして、汁けが少なくなるまで煮込みます。

汁けが少なくなったら落とし蓋を取り、火を強めます。底にうっすらと汁が残るくらいになったらアスパラを加えて混ぜ合わせます。