アスパラガスをざく切りにしてレンジで2～3分ほど火を通して柔らかくし、フードプロセッサーでペースト状にする。

途中で牛乳を少量加えると、ペーストにしやすくなる。

皮と骨を取り除いた鮭を一口大に切り揃え、塩胡椒しておく。溶かしたバターで鮭をグリルし、焼き色が付いたらしめじを加える。

1cm角に切り揃えたパプリカを加え、軽く炒めたら牛乳とアスパラガスペーストを加え、弱火で10～15分ほど煮る。

塩で味を調え、胡椒とイタリアンパセリを好みの量加えて完成。