アスパラガスは皮を剥き。下の部分を一センチ切り落とす。上の部分を5ミリ切り落とす。水洗いをする。

マッシュルームは石づきを取り。薄切りにする。鍋に水。本だし。塩。酒を入れて沸騰させる。アスパラガスを入れて３分煮る。

マッシュルームを加えて弱火にして２分煮る。片栗粉。水を解いて加えて。とろみを付ける。皿に盛り付ける。