塩豚じゃないよ♡ローズマリー塩豚
ドミニクニック @cook_40043841
これ蒸したの？と聞かれけど焼いただけ。ローズマリーと塩でマリネして冷蔵庫でじっくり３〜４日。やわらかいからお箸でどうぞ。
このレシピの生い立ち
週末旅行に出て戻った日の晩ご飯。バタバタしてあわてずに前の週にマリネしておいたローズマリー豚の登場。有元葉子さんのレシピを参考にしました。
塩豚じゃないよ♡ローズマリー塩豚
これ蒸したの？と聞かれけど焼いただけ。ローズマリーと塩でマリネして冷蔵庫でじっくり３〜４日。やわらかいからお箸でどうぞ。
このレシピの生い立ち
週末旅行に出て戻った日の晩ご飯。バタバタしてあわてずに前の週にマリネしておいたローズマリー豚の登場。有元葉子さんのレシピを参考にしました。
作り方
- 1
豚肉に塩こしょうをしっかりすりこむ。☆をまぜてマリネ液を作り、豚肉を３〜４日漬けこむ。
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- 2
オーブンにオーブンシートを敷いて２００度にあたためておく。
- 3
１は、焼く３０分くらい前に冷蔵庫から出しておく。付け合わせの新じゃが、にんじん、れんこんを食べやすい大きさに切る。
- 4
付け合わせの野菜にオリーブオイルと塩（分量外）をまぶしてオーブンで焼き始める。（１５分程）
- 5
豚肉をフライパンに入れ、少量のオリーブオイルで片面２分半くらいずつ焼き色がつくまで焼いて取り出し、１０分ほどやすませる。
-
- 6
豚肉を食べやすい大きさにそぎ切りにする。この状態で少し中がピンクでもかまいません。
- 7
６の豚肉にマヨネーズを表面にまわしかけて、野菜の入ったオーブンで野菜とともに２〜３分焼いてお皿にもり、パセリをふる。
コツ・ポイント
マリネ液に一晩つければOKですが、できれば３〜４日冷蔵庫でマリネするとほんと濃厚ジューシーになります。１週間くらい冷蔵庫に入れておいても、ローズマリーが殺菌作用があるので大丈夫とのこと。焼き過ぎに注意。他のハーブ類はお好きなものを。
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