隠し味はシナモン！骨付き肉の唐揚げ
ブッコロリ @cook_40037833
サックサクな片栗粉の衣が香ばしい、シナモン風味のから揚げ♪♪揚げ方のコツもあります♪
このレシピの生い立ち
スパイス・ハーブ入りのから揚げが好きで、ハチミツとシナモンの黄金コンビで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
袋に肉を入れ、ａ＞の材料を全て入れ、よく揉みます。封をしたら冷蔵庫で３時間～一晩漬け込みます。(朝漬けこんでおくと便利)
-
- 2
新しいポリ袋を用意し、水気を切ったお肉を入れます。
- 3
片栗粉を大１杯ほど加えてよく振り混ぜます。全体に白い片栗粉の層が出切るまで繰り返します。
-
- 4
フライパンに１cmほどの高さまで油を注ぎ、衣の破片を落とすと、すぐにシュワッと浮き上がるくらいまで熱します。(１７０度)
-
- 5
火を強めの中火にし、皮面を下にして3＞を全部入れます。(くっついても大丈夫)あまり触らず３分、裏返しさらに２、３分。
-
- 6
全体が香ばしくカラッとなるまで１分ほどくるくるとひっくり返します。計７～８分揚げればＯＫ！盛り付けて完成です♪
-
コツ・ポイント
※普通のモモ肉でもできますが、骨の周りのカリッカリが美味しいので
できれば骨付きを使ってください♪
※手羽中の大きさにバラつきが目立つ場合は
大きいものだけに、骨に沿って切り込みを入れると揚げ時間が同じになります
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