ほっこり☆イカ大根☆

じゅんピ
じゅんピ @cook_40029224

大根にイカのエキスがしみ込んでとってもおいしい～♪ほっこりしましょう（＾ｕ＾）
このレシピの生い立ち
(^^)

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しずかにして's cooksnap of when they made ほっこり☆イカ大根☆.
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材料

２人分
  1. イカ １杯
  2. 大根 ３００g
  3. 酒(イカの下味) 大さじ１
  4. A
  5. 水 １cup
  6. 出しの素 小さじ１╱２
  7. 酒 大さじ１
  8. 砂糖 大さじ１
  9. みりん 大さじ２
  10. 醤油 大さじ２

作り方

  1. 1

    イカを食べやすい大きさに切り酒を揉み込んでおく。

  2. 2

    大根は２㎝幅の半月切りにする。たっぷりの水を沸かし、米小さじ１と大根を入れ下茹でする。

  3. 3

    大根に串がすっと通るまで茹でたらザルにあげ米を洗いおとす。

  4. 4

    鍋に醤油以外のA
    を煮立てイカをさっと煮て取り出しておく。

  5. 5

    アクを取り除き、大根を入れ、落とし蓋をして弱中火で１０分煮る。

  6. 6

    イカ、醤油を入れ、大根に味がしみ込むまで１０分位煮る。

  7. 7

    火を止め、そのまま冷めるまで放置しておくと大根に味がしみておいしくなるよ＼(^o^)／

コツ・ポイント

イカを一旦取り出すことでプリプリに仕上がるよ♪醤油は後入れが煮物の基本♪
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料理とお菓子作りが生き甲斐です(笑)いろいろ思考錯誤しながら満足のいく味付け目指しています＼(^o^)／将来お袋の味おばあちゃんの味を思い出してもらえるように、おいしいご飯いっぱい作れるようになりたいな～♪クックのみなさんこれからもよろしくです（＾ｕ＾）
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