すぐできる！鹿の梅コンソメ煮！
しかマイスター @cook_40093475
簡単でスープもとても美味しい！完成したらなべにそのまま冷凍うどんを入れて煮込んでも、鍋焼きうどん風になって最高です。
このレシピの生い立ち
鹿の雑肉を切り分けている時、お腹が空いたのでさっと作りました。
すぐできる！鹿の梅コンソメ煮！
簡単でスープもとても美味しい！完成したらなべにそのまま冷凍うどんを入れて煮込んでも、鍋焼きうどん風になって最高です。
このレシピの生い立ち
鹿の雑肉を切り分けている時、お腹が空いたのでさっと作りました。
作り方
- 1
鹿肉をこま切れにして、塩と酒をもみこむ。
- 2
なべに水とコンソメ、あればローリエ、バジルなども入れて煮立たせる。
- 3
鹿肉を流水でざっと洗って、水を切りながら沸騰したなべに加える。
- 4
あく取りが好きな方はしつこくアクを取ると、香り高いスープになります。
- 5
鹿肉に火が通ってきたら、梅干しを小さく千切って加える。種も入れていいよ。
- 6
汁の量は好みの量になるよう、適当に味を見ながら水を足したり煮詰めたりする。
鹿肉が柔らかく味がしみていればOK。
コツ・ポイント
梅干しは好みにもよるが、酸っぱいものの方が美味しい。
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