お米は洗って、分量の昆布だしとローズヒップティを入れて炊く。

胡瓜は、千切りにして、塩をしてしばらく置き、良く絞っておく。

かにかまは、細かく切る。ちりめんじゃこは酢洗いしておく。大場は、洗って細かく切っておく。

卵は、薄焼き卵を作り、千切りにしておく。

ごはんが炊けたら、酢を入れて、寿司飯を作っておく。

寿司飯の荒熱が取れたら、ちりめんじゃこ、かにかま、胡瓜、大葉を入れて良く混ぜる。

器に盛るか、または、型などに入れて四角に切り、上から海苔、卵を散らす。（写真は、型に入れて、海苔を巻きました）