ピーマンは！一口大に切り、玉ねぎはくし切り、レンコンは、、５ミリ程度のいちょう切りにして、酢水につけてアクを抜く

鍋にごま油を熱し、玉ねぎを炒め、軽く火を通したら、レンコンピーマンを加え、中華だしの素で味付けする。

味見をして、プルーン醤油、ブレンドスパイスで味を調える。