白飯すすむ！豚の角煮
圧力鍋じゃなくても、ぷるぷるふわふわな角煮ができます。
白いご飯が進む、進む！
お砂糖は、きび砂糖やザラメにするとコクがでます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックを大きめにカットする。
- 2
フライパンに脂身の部分を下にして強火で、焼き色が付く程度まで、返しながら全面を焼く。
- 3
火を止めて、お肉にかぶるくらい水（分量外）を入れる。（フライパンから、お鍋に移してもOK）
- 4
ネギの青い部分としょうがを入れ、火をつける。沸騰したら、中火にしてアクを取り、少し火を弱めて40分煮込む。
- 5
別の鍋でお湯を沸かして、卵を８分茹でる。 ８分たったら氷水に入れて冷まし、殻をむいておく。
- 6
フライパンに☆の調味料と④の茹で汁をお玉一杯分くらい入れて煮立たせる。
- 7
お肉を入れ、タレをかけながら中火でいい色になるまで上下返しながら煮詰める。途中で、卵を入れる。
-
- 8
食べる直前、温める際にお肉を食べやすい大きさに切る。もちろん、切らなくても大丈夫。
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コツ・ポイント
時間があれば、煮込む時間を60分くらいに伸ばしたらもっと柔らかくなるはず。 最後に煮詰め過ぎると、しょっぱくなるので茹で汁を足して調節してください！
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