なすは一口大に、オクラは、斜め切り、人参は薄切り、しめじは石づきを取って、バラしておく。

フライパンにを熱しごま油をひき、なすに少し油がまわるまで炒め、人参も加え、炒める

2に、調味料の味覇を加え、人参が、少し柔らかくなるまで炒め、しめじ、オクラを加えて更に炒める

最後にプルーン醤油を加え、塩こしょうで味を調える。