手羽先と新じゃがの照り煮【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
手羽先はやわらかく、新じゃがはホクホク。甘辛いタレが絡んで、ごはんにも、お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
新じゃがを美味しく食べるために作りました。
手羽先と新じゃがの照り煮【作り置き】
手羽先はやわらかく、新じゃがはホクホク。甘辛いタレが絡んで、ごはんにも、お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
新じゃがを美味しく食べるために作りました。
作り方
- 1
手羽先は、先を取り骨にそって切り込みを入れて食べやすいようにする。
-
- 2
新じゃがは、キレイに洗って皮ごと一口大に切る。
- 3
油を引いたフライパンを強火にかけ手羽先を皮から焼き、焼き色が付きたらひっくり返して両面こんがり焼く。
- 4
③に②を加えて炒め、油が回ったら水を加えて強火で煮て、アクが出たら取り除く。
- 5
④に砂糖、料理酒を加え中火にして、約15分煮る。
- 6
⑤に醤油を加え中火で煮汁がなくなるまで煮て、仕上げにみりんを加えて強火にしてフライパンをゆすりながら照りを出す。
- 7
H・28・3・30レシピ訂正しました。印刷、フォルダ、して下さいました方へ本当に申し訳ありません。
- 8
冷蔵庫保存期間・約3～4日。ゆでたいんげんなど緑を添えると、彩りが良くなります。
コツ・ポイント
・煮汁がほぼなくなってから、みりんを加えて強火で照りをつけて下さい。
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