卵は、一つまみの砂糖を入れたらかき混ぜていり卵を作ったら、半熟程度で火を止めてよけておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れたらご飯をほぐしながらいため、ちぎったレタスといそっこを入れてかき混ぜます。

ご飯もほぐれ、具材が全体に混ざったら①の卵を入れて皿にかき混ぜ、塩味が足りないときは治して味を整える。