干しエビバケット
まいとものママ @cook_40042912
おかきのようなエビ香るバケット♬日本酒にも合う、おかずにも合う美味しいバケットです
このレシピの生い立ち
醤油麹を作ったのでパンにも使いたくて。エビセンをイメージしてパンにしてみました♬
干しエビバケット
おかきのようなエビ香るバケット♬日本酒にも合う、おかずにも合う美味しいバケットです
このレシピの生い立ち
醤油麹を作ったのでパンにも使いたくて。エビセンをイメージしてパンにしてみました♬
アプリでひらく作り方
- 1
水と醤油麹を混ぜてすべての材料を入れヘラで5分くらい混ぜる。1次発酵させる。
- 2
台にのせ10分ベンチタイム。生地を長方形にのばし、三つ折りし、棒状に成形する。
- 3
オーブンを250度に余熱開始。生地は2次発酵させる（20分程度）クープを入れる。
-
- 4
250度で20分焼成。焦げやすい生地なので温度はご家庭のオーブンで調整してくださいね。
-
- 5
焼いてる時からエビの良い香り～♬スライスしてそのままでも、マヨ醤油で食べると手が止まりません。
-
- 6
今回使用した干しエビです。
-
- 7
小エビは、あらかじめフライパンで煎っておくと香ばしくなります。
コツ・ポイント
醤油麹の塩分はそれぞれ違うと思いますので調整して下さい。イーストはもう少し減らしてもしっかり発酵してくれます。
我が家のオーブンは250度で焼きましたが、ご家庭のオーブンで調整してくださいね。
つくれぽ
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